Ингредиенты: • 6 ст. л. сливочного масла и еще чуть-чуть про запас; • 1 ½ стакана муки; • 1 ½ ч. л. разрыхлителя; • ½ ч. л. соли; • 200 грамм плюс 2 ст. л. сахара; • 1 большое яйцо; • ½ стакана молока; • 1 ч. л. ванильного экстракта; • 500 грамм клубники, очищенной и разрезанной пополам. Способ приготовления: 1. Нагрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму для пирога 25 см в диаметре. 2.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в малой емкости. В большей взбейте
масло и 1 стакан сахара миксером (около 3 минут). Добавьте яйцо, молоко и
ваниль и перемешайте. Добавьте частями сухую смесь и перемешайте до
однородной консистенции. 3.
Вылейте в подготовленную форму. Выложите клубнику сверху на тесто
(нарезанной стороной вниз), посыпьте оставшимся сахаром ягоды. 4.
Выпекайте 10 минут потом уменьшите температуру до 165°С и выпекайте до
золотисто-коричневого цвета и зубочистка должна выходить сухой (50-60
минут). Дайте остыть и подавайте со вбитыми сливками и свежей клубникой.
Ингредиенты: 1 1/2 стакана воды; 1/2 чашки минеральной воды; 2 стакана сахара; 2 чашки свежего сока лимона (примерно 8 лимонов); 1-2 ст. л. цедры лимона. Приготовление: 1. Сделать лимонный фреш. Сохранить половинки для подачи. 2. В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте воду, сахар и лимонную цедру. Хорошо перемешайте. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до среднего и варите на медленном огне в течение 3 минут. Снять с огня и дать остыть. 3. Процедить, охладить. 4. Соединить минеральную воду, фреш лимона и остывший сахарный сироп. 5. В небольшую форму влить полученную жидкость. Отправить в морозилку на 2-4 часа. Перемешивать массу каждые полчаса. 6. Выложить готовый сорбет в половинки лимоном, украсить мятой.
Ингредиенты для основы: 1 1/2 чашки муки; 3/4 ч. л. соли; 2 ст. л. сахара; 1/2 чашки растительного масла; 1/4 чашки ледяной воды. Для начинки: 4 чашки черешни (без косточек); 3 ст. л. сахара; 1 1/2 ч. л. кукурузного крахмала; 1 яйцо. Приготовление: В средней миске смешайте муку, соль и сахар. Влить растительное масло и воду. Хорошо вымешать, и сформировать с теста шар. Отправить в холодильник на час. Разогреть духовку до 200 С. Смешайть черешню с сахаром и кукурузным крахмалом. Разделите тесто на четверти. Раскатать каждую часть в круг. Обрезать немного края ножом, если это необходимо. Ложкой выложить черешню поровну на 4 круга. От краев оставлять 2,5-3 см. Аккуратно подвернуть края теста. Смазать взбитым яйцом. Выпекать в течение 25-30 минут или до образования золотистого цвета корочки.
Ингредиенты для основы: 2 чашки (225 гр.) миндальной муки; 3 столовые ложки (40 гр.) несоленого сливочного масла, охлажденного и разрезанного на кубики; 1 яичный белок; 1/4 чайной ложки мелкой морской соли. Ингредиенты для начинки: 170 гр. свежего козьего сыра, комнатной температуры; 1/4 чашки (55 гр.) Греческого йогурта; 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла; 2 ст. л. нарезанного свежего базилика; 2 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука; 1 ст. л. нарезанной свежей мяты; 1 ст. л. нарезанной свежей петрушки; Свежемолотый черный перец; Морская соль; 1 1/2 чашки (190г) с/м зеленого гороха; 1 чашка зелени микрогрина (для гарнира). Технология приготовления: Для основы тарта: в емкости соединить миндальную муку, масло, яичный белок, соль. Вымешать все ингредиенты. Раскатать тесто и уложить в форму, хорошо прижать и сделать бортики. Тесто распределить равным слоем. Дно проколоть вилкой. Форму с тестом оставить в морозилке на 20 минут. Разогреть духовку до 175 С. Выпекать основу для тарта в течении 15 минут до светло-золотистого цвета. Остудить на решетке. Для начинки: в кухонном комбайне, смешайте вместе козий сыр, греческий йогурт, свежие травы, оливковое масло и щепотку соли и перца. Смешайте все ингредиенты. В отдельной емкости доведите воду до кипения. Пробланшировать горох в течение 2 минут, затем опустить его в миску с ледяной водой. Когда песочная основа уже остыла, распределить равномерно сырную массу, а затем покрыть всю поверхность слоем гороха. Сверху украсить микрогрином, сбрызнуть дополнительно оливковым маслом и приправить солью и перцем по вкусу.
