Фриттеры из Цуккини от Эктора Хименес-Браво

• Время приготовления 20 минут. Выпекать: 20 минут.

• 10 порций

Вы не поверите насколько быстро исчезает это блюдо!

Ингредиенты

• 1/4 стакана молока с лимоном (на 1 литр молока 1 ст. Ложка лимонного сока на 1 час постоять);

• 1/4 стакана яичного порошка;

• 1 стакан хлебных крошек;

• 1/4 стакана натертого сыра Пармезан;

• 1 ½ чайной ложки приправы для Тако;

• 1/4 чайной ложки чесночной соли;

• 3 средних цуккини, нарезанных кружочками;

• 1/4 стакана обезжиренной сметаны;

• 1/4 стакана заправки для салата Ранчо;

• ¼ стакана соуса Сальса.

Способ приготовления

• В неглубокой емкости смешайте молоко с лимоном и яичный порошок. В другой такой же емкости смешайте хлебные крошки, сыр, приправу Тако и чесночную соль. Опустите цуккини в молочную смесь а потом в хлебную.

• Поместите на пергаментную бумагу, смазанную маслом. Выпекайте при 200°  в течении 20-25 минут или пока не будут золотисто-коричневыми. Переворачивайте один раз.

• В небольшой емкости соедините сметану, заправку для салата Ранчо и Сальса, подавайте с цуккини.

Холодный томатный суп от Метро

Іспанці – справжні винахідники літних страв та напоїв. Одна з них – холодний томатний суп з копченими ковбасками, який в Іспанії називають гаспаччо.

Щоб приготувати треба: 
Посмажити копчені ковбаски, бекон та часник у сотейнику. Додати нарізані помідори та цілий перець чілі. Довести до кипіння, а потім «томити» на маленькому вогні ще 15 хв. Додати квасолю, поперчити, посолити та готувати ще 10 хв. Охолодити та подавати з натертими часником грінками.

Копчені ковбаски - 3 шт.
Перець чилі - 1 шт.
Помідори - 6 шт.
Консервована квасоля - 1 банка
Бекон - 50 г
Часник - 2 зубчика
Базилік та петрушка - ½ пучка

Камбоджийское карри от Эктора Хименес-Браво

Это блюдо отображает все вкусовые грани Камбоджии! Невероятно вкусное блюдо! Остроту можно регулировать, но оригинальное блюдо довольно острое!

Ингредиенты:

- куриная грудинка - 500 грамм;

- 1 средний баклажан;

- 1 батат;

- 100 грамм цветной капусты;

- 2 палочки лемонграсса;

- 2 зубчика чеснока;

- 4 луковицы-шалотт;

- калган - 50 грамм;

- 1 столовая ложка порошка куркумы;

- кожура трех 3 лаймов;

- 1 столовая ложка порошка карри;

- 1 стакан куриного бульона;

- 450 мл кокосовых сливок;

- 1 столовая ложка подсолнечного масла;

- 0,5-1 стакан воды.

1. Удалите кожуру с лаймов, порежьте мелко.

2. Мелко нарежьте лемонграсс, калган, чеснок и лук-шалотт.

3. Соедините все вышеперечисленные ингредиенты и растолките в ступе до однородной массы.

4. Нарежьте крупно овощи неодинаковыми кубиками.

5. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне, нагрейте смесь из ступы пока не расктроется аромат.

6. Добавьте куриную грудинку, нарезанную кубиками, готовьте 5 минут.

7. Добавьте небольшое количество кокосовых сливок и воды.

8. Добавьте батат, крупно нарезанный, готовьте 5 минут.

9. Добавьте остальные овощи, залейте оставшимся количеством сливок и 0,5 стакана воды.

10. Добавьте куриный бульон, соль и перец по вкусу.

11. Готовьте пока овощи не станут мягкими.

Подавайте с отваренным рисом и украсьте свежими листьями базилика.