Торт «Пьяная вишня» от Аллы Ковальчук

Ингредиенты:

Яйца — 6 шт.;

Мука — 200 г;

Сахар — 450 г;

Ванильный сахар — 15 г;

Какао — 50 г;

Вишня (замороженная без косточек) — 350 г;

Коньяк — 350 мл;

Молоко 3,2% — 150 мл;

Сливочное масло — 210 г;

Шоколад черный 70% — 300 г.

Приготовление:

Разморозьте вишню без косточек. Положите вишню в миску, залейте коньяком. Оставьте на 12 часов. Процедите вишни в дуршлаге, добавьте сахар и оставьте на 10 минут.

Приготовьте крем. Молоко доведите до кипения и добавьте ванильный сахар. Яйца разотрите с сахаром. Продолжая помешивать, влейте молоко в яично-сахарную смесь. Поставьте массу на огонь. Постоянно помешивая, проварите 5 минут. Перелейте сироп в миску. Миксером взбейте сливочное масло, влейте сироп. Взбейте миксером.

Приготовьте бисквит. Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом. Поставьте форму в холодильник. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте сахар и ванильный сахар. Разотрите желтки с сахаром. Белки взбейте в пену с сахаром. Смешайте половину белков и желтки. Муку смешайте с какао, просейте в яичную смесь. Добавьте вторую половину белков. Вымешайте тесто. Выложите тесто в форму. Выпекайте бисквит в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Вытащите бисквит из формы. Дайте остыть. Отрежьте верхний слой бисквита шириной 1,5 см. Выньте мякоть и добавьте ее в крем. Перемешайте. Положите начинку в корж без мякоти. Выложите слоем вишни. Накройте тонким коржом.

Приготовьте глазурь. Растопите шоколад на паровой бане. Добавьте молоко. Перемешайте. Глазурь нанесите слоем сверху и по бокам торта.

Приготовьте шоколадные фигурки. Растопите шоколад на паровой бане. Перемешайте. На пергаментной бумаге нарисуйте части елки. Переверните пергамент. Трафарет готов. Отрежьте новый пергамент, сверните его в тонкий конус. Растопленный шоколад влейте в конус. Немного придавливая, нарисуйте шоколадом части елки на трафарете. Пергамент положите в холодильник на 10 минут. Затем снимите застывшие части елки из пергамента и установите на жидкую глазурь на торте. Поставьте торт в холодильник на 3 часа.

Азиатский салат с брокколи и ореховых соусом от Эктора Хименес-Браво

В ходе исследования, проведенного медиками из колледжа Джона Хопкинса установлено, что в брокколи содержится особое вещество сульфорафан, которое убивает бактерии, вызывающие некоторые виды язв желудка, а также препятствует развитию рака. Более того, сульфорафан убивает даже те бактерии, которые невосприимчивы к антибиотикам! Поэтому предлагаем Вам приготовить азиатский салат с брокколи и ореховых соусом. Будьте здоровы и кушайте только вкусную еду!
Ингредиенты для салата:
1 большая головка брокколи, нарезанная мелкими соцветиями;
1 чашка соевых бобов (заранее сваренных);
1/2 чашки тонко нарезанного зеленого лука;
1/2 чашки арахиса;
1 порция арахисового соуса (рецепт ниже);
Семена кунжута, для гарнира.
Ингредиенты для орехового соуса:
1/4 чашки натурального арахисового масла;
1 столовая ложка рисового винного уксуса;
1 столовая ложка соевого соуса;
1 столовая ложка меда;
1/8 чайной ложки кунжутного масла;
1-2 столовые ложки горячей воды (сколько необходимо для консистенции соуса).
Приготовление:
Для салата: закипятить большую кастрюлю с водой, проварить соцветия брокколи в течении 30 секунд. Затем опустить в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления и не потерять цвет брокколи. Процедить, обсушить. Заправить соусом, украсить кунжутом.
Для соуса: взбить все ингредиенты до гладкой и однородной массы. Можете разбавить водой до нужной Вам консистенции.

Запеченный лосось с кленовым сиропом от Эктора Хименес-Браво

Ингредиенты:

4 (по 125 гр каждое) филе лосося;
2 ст. л. кленового сиропа;
1/2 лук-шалот, мелко измельченный;
2 ст. л. дижонской горчицы;
1 ст. л. сухого тимьяна;
1/2 ст. л. соли;
1/4 ст. л. кайенского перца;
2 ст. л. измельченной петрушки.

Приготовление:

1. Разогрейте гриль. Подготовьте противень для выпекания, выложите лист фольги, слегка смажьте растительным маслом.
2. Поместите филе лосося на подготовленный противень.
3. Отдельно в посуде смешайте кленовый сироп, лук-шалот, дижонскую горчицу, тимьян, соль и кайенский перец.
4. С помощью силиконовой кисти смажьте подготовленной смесью филе лосося.
5. Разместите противень с филе в духовке на 20 см ниже источника нагрева (под гриль).
6. Готовьте лосось под грилем до готовности, около 10-15 минут. Не пережарьте его, иначе рыба станет сухой и жесткой.
7. Переложите готовое филе на сервировочную тарелку. Украсьте зеленью.