Салат из кабачков

   3,5 кг кабачков - порезать соломкой,
   0,5 кг лука - порезать кольцами,
   Две головки чеснока - разделить на дольки.
  Две штуки горького перца.
  Пять лавровых листочка.
  Укроп и петрушку.
   0,5 кг помидоров - порезать.

0,5 кг моркови - потереть на крупную терку,
и поджарить на одном стакане растительного масла.

  Добавить 3 столовые ложки соли, 0,5 стакана сахара, 1 стакан уксуса. Все перемешать, дать постоять 6 часов, иногда перемешивая, и разложить в стерильные банки. Стерилизовать литровую банку 40 мин. Выход 5 литровых банок.