Капуста и пилюстка за два – три дня

Рассол:

на 1 литр холодной кипяченой воды,
2 ст. ложки соли,
1 ст. ложка сахара,
перец красный молотый, по вкусу,
100 гр. уксуса,

Порезать капусту, потереть морковь, хорошо «набить» кастрюлю, или банку, и залить рассолом. Поставить в комнате. Через два – три дня капуста готова.