Зеленый борщ от Руслана Сеничкина

Ингредиенты:

• куриные бедра – 300 г;
• картофель – 400 г;
• крапива – 50 г;
• щавель – 200 г;
• вареные яйца – 3 шт.;
• перец горошек;
• лавровый лист;
• овощная заправка.

Готовить начинаем с бульона. Вы можете использовать любое мясо. Я, например, обожаю бульон на куриных бедрышках. Бросаем мясо в холодную воду. Сразу можно добавить 2 лавровых листка и несколько горошин перца. Накрываем крышкой, после закипания варим на небольшом огне 30 минут.

Затем, добавляем картошку и снова доводим до кипения.

Настоящий зеленый борщ готовится не только со щавелем, но и с крапивой. Чтобы она не жгла руки, есть один небольшой секрет – секунд 30 подержать крапиву в кипятке. Нарезаем листья помельче и отправляем в бульон.

Теперь нарезаем щавель – и тоже в кастрюлю. После этого добавляем специи по вкусу.

Некоторые кулинары любят добавить в зеленый борщ немного сливочного масла – для более нежного вкуса. И абсолютно все добавляют в него нарезанные кубиками вареные яйца. Аккуратно перемешиваем и сразу выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем настояться 20 минут.

Друзья, обязательно ешьте зеленый борщ со сметаной.