Кхмерский салат с манго от Эктора Хименес-Браво

Ингредиенты:

Курица или свинина - 250 грамм;

 Зеленое манго - 400 грамм;

 Морковь - 100 грамм;

 Базилик - 100 грамм;

 Сухие креветки - 150 грамм;

 Арахис (измельченный и обжаренный) - 100 грамм;

 Пальмовый сахар (можно заменить на коричневый) - 2 столовые ложки;

 Рыбный соус - 2 столовые ложки;

 Соль - 1 чайная ложка;

 Чеснок - 2-3 зубчика;

 Лук Шалотт - 2 штуки;

 Сок лайма - 1 чайная ложка.

1. Обжарьте мясо, нарежьте и дайте остынуть.

2. Натрите манго, морковь, нарежьте чеснок и лук.

3. Смешайте мясо с сахаром, рыбным соусом, солью,чесноком, луком Шалотт и сухими креветками в глубокой тарелке. Добавьте зеленое манго и морковь, опять перемешайте, попробуйте и если не достаточно кислоты, добавьте сок лайма.

4. Подавайте, украсив листьями базилика и арахисом.