Телятина с вишней в шоколадном соусе от СТБ

Романтика, цветы, шоколад и ужин при свечах – это незаменимая часть романтического ужина в День Всех Влюбленных. Но этот ужин будет неполноценным без романтического блюда, которое обязательно понравится вам и вашей половинке. Рецепт телятины для такого особого случая нам подскажет любящая жена и телеведущая Лилия Ребрик.

Ингредиенты:

Телятина – 600 г;

Сухое красное вино – 100 мл;

Вишня – 150 г;

Розмарин;

Листья черной смородины;

Горький шоколад – 30 г;

Сливки – 50 мл;

Лук порей – белая часть;

Масло подсолнечное – 15 мл;

Мясной бульон – 250 мл;

Перец;

Соль;

Петрушка.

Приготовление:

Мясо нарезать крупными кусочками и залить сухим вином. Добавить мелко нарезанный или сушеный розмарин, соль, перец, листья смородины и небольшое количество растительного масла.

Оставить на 20 минут. После этого мясо достать из маринада, выкладывать в разогретое растительное масло и обжаривать. Белую часть лука-порея нарезать кольцами и добавить к мясу.

Обжаривать несколько минут. Влить маринад и бульон, накрыть сковороду крышкой, доводить до кипения и уменьшить огонь. Тушить 30 минут.

Добавить тертый шоколад и предварительно размороженную вишню. Тушить еще 30 минут. В конце влить сливки, нагреть и снять с огня.