Свиные ребрышки с карамелизированными яблоками от Игоря Мисевича СТБ

Ингредиенты для ребер:

Ребра свиные – 1 кг;

Лимон – 1 шт.;

Апельсин – 1 шт.;

Чеснок – 6 зубков;

Перец чили – 2 шт.;

Паприка – 1 ч. л.;

Масло оливковое – 2 ст. л.;

Горчица, соль, черный молотый перец по вкусу.

Ингредиенты для яблок в карамели:

Сахар – 110 г;

Коньяк – 125 мл;

Красные яблоки – 4 шт.;

Красный лук – 4 шт.

Приготовление:

Натереть цедру лимона и смешать с нарезанным перцем чили, горчицей, черным перцем и чесноком.

Затем обмакнуть в нем ребрышки и обмотать их в фольге. Оставить мариноваться 20 минут.

Промокнуть полотенцем и запекать в духовке 40 минут при температуре 250 градусов.

Яблоки разрезать на 4 части, вынуть серединку, лук очистить и разрезать на 8 частей.

Сахар и коньяк смешать в противне для запекания и поместить туда яблоки и лук.

Запекать при 150 градусах 20 минут.